Jak zakisić żur

Archiwum
 
Modullar's portal

Temat: Lutusie część VII
Zakwas na żur 300 g mąki żytniej razowej, kawałek skórki razowego chleba do zakwaszenia, 500 ml przegotowanej wody, 4 ząbki czosnku Do kamiennego lub szklanego naczynia wsypujemy mąkę, dodajemy posiekany, utarty ... - za pierwszym razem żur może się nie zakisić. Wtedy po kilku dniach wylewamy zawartość kamiennego naczynia i nie myjąc go wsypujemy do niego ponownie mąkę na żur, dodajemy wszystkie składniki jak za pierwszym razem. Zasada jest taka, że aby żur się dobrze kisił robimy go zawsze w tym samym naczyniu i chociaż brzmi to dziwnie, tego naczynia po kolejnych kiszeniach nie myjemy. Przy pierwszym zakwaszaniu warto skorzystać z zakwaszacza - nawet kupnego. Żurek 500 ml zakwasu (żurek) 250 g ziemniaków 250 g włoszczyzny 400 g surowej białej kiełbasy 300 g wędzonego boczku...
Źródło: maluchy.pl/forum/index.php?showtopic=50475



Temat: Drożdżówki z serem
chce sie zakisic , czasem czekam i 3tyg - wszyscy w domu patrza na mnie jak na idiiotke ale ja od zawsze kisilam zur....problem mam tez z muffnami ktore bog jeden...
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=4247


Temat: Buraczki kiszone w butelkach :)
... czasami wykorzystuję je np. do zakiszenia mąki żytniej na żurek, zrobienia zakwasu na chlebuś lub właśnie do zapasteryzowania czegoś, co nie będzie potem kłopotliwe w wydostawaniu... Robię w tych butelkach np....
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=29058


Temat: Żurek "zlotowy"
Zurek Śląski robi się na zakwasie, który można kupic w sklepie ja jednak polecam przygotowanie go własnorecznie,zurek jest wtedy bardziej smaczny. Oto przepis na zakwas który sama stosuje: Zakwas na żur ... razem żur może się nie zakisić. Wtedy po kilku dniach wylewamy zawartość kamiennego naczynia i nie myjąc go wsypujemy do niego ponownie mąkę na żur, dodajemy wszystkie składniki jak za pierwszym razem. Zasada jest taka, że aby żur się dobrze kisił robimy go zawsze w tym samym naczyniu i chociaż brzmi to dziwnie, tego naczynia po kolejnych kiszeniach nie myjemy. Przy pierwszym...
Źródło: muchowe.fora.pl/a/a,595.html


Temat: Zalewajka
Witam, W sprawie żurku /lub/i zalewajki dorzucę 3 grosze : zakisiłam ostatnio na oko trochę mąki " razowej z Bezglutenu + 1,5 kromki kołacza razowego z firmy Bezgluten + 3 ząbki...
Źródło: forum.celiakia.pl/viewtopic.php?t=1696


Temat: Beskid Niski (Bączal Dolny) 6-8 sierpień 2010
Ludziska, powiedzcie kto się na dzień dzisiejszy wybiera do mnie na kucio-grillowanie? bo nie wiem czy mam bić świnie, czy cielaka i ile zakisić ogórków ? :P Tak jak mówiłem: - ... syte!!! (młode pyry, młoda kapustka, kiszone ogóreczki , żeberka, wiejski biały serek, wiejskie jajeczka, żurek , potem jakieś grillowane cuda) jak moja babcia gotuje to nie ma .... we wsi!!! -kuć...
Źródło: fourmkowalskie.home.pl/viewtopic.php?t=227


Temat: Kulig Południowców
Poczyniliśmy z Trafka wstepne telefoniczne ustalenia . Swojska kiełbasa i boczek prosto z wedzarni będą gotowe na piątek . Proponujemy żurek z kiełbasą i kawałem świeżo wędzonego boczusia . Może uda się zakisić naturalny domowy zakwas do barszczyku. Mamy trochę suszonych grzybków , ale jakby kto miał garstke to prosimy przywieźć . Kiełbasy jest zamówione 80 kg i 4 kg boczku. Kiełbasy ... Pewnikiem żurku zostanie . Może przed wyjazdem po łyżce gulaszu a po powrocie słynne wariacje kulinarne Fingerka . Trzeba kupić chleb , musztardę , kilka słoików ogórków , ketchup . Może...
Źródło: forum.karawaning.pl/viewtopic.php?t=5576


Temat: Kulig Południowców
Może uda się zakisić naturalny domowy zakwas do barszczyku. Mogę zakisić zakwas do żuru:-) Musze tylko wiedzieć na jaką ilość. Czy będziemy go gotowali w kotle Daniego,czy jakiś mniejszy rozmiar będzie?...
Źródło: forum.karawaning.pl/viewtopic.php?t=5576


Temat: Barszcz żytni (żur)
ugotowany ziemniak zalać litrem wody w naczyniu szklanym lub kamiennym. Postawić w ciekłym miejscu. Po 4 dniach (do tygodnia) żurek jest gotowy.
Źródło: zielona-oliwka.com/viewtopic.php?t=268


Temat: Potrawa regionalna - zupa żarczanka [GW]
smakowała szczególnie mężczyznom - chwalili ją za to, że jest ostra i kwaśna. Do jej przygotowania autorka zużyła 50 litrów żuru i 100 kiełbasek. Pomagały panie: Lidia Nowakowska, Krystyna Marszałek, Krystyna...
Źródło: forum_old.jurapolska.com/viewtopic.php?t=755


Temat: Recykling malosolny
... potem jak zwykle czosnek, ale na przyklad w zurku dodaje specyficznego uroku. Oprocz ogorkow namietnie kisze buraki. Probowalam kisic sliwki ( ee), wisnie ( eee), jablka ( eee , choc te...
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=31394




 
Copyright 2006 MySite. Designed by Web Page Templates